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食堂保洁（jié）、洗消人员（yuán）岗位职责：

1、工作职责

在食堂经理（lǐ）领导（dǎo）下，负责洗菜、摘（zhāi）菜和（hé）餐（cān）具清洗消毒等勤杂事（shì）务性工作、负责责（zé）任区卫生清理与保洁工（gōng）作（zuò）。

2、工作内容

●检查菜肴等（děng）原材（cái）料（liào）的品质（zhì），做（zuò）好摘（zhāi）菜洗（xǐ）菜工（gōng）作，清洗后的蔬菜原材料确（què）保无枯叶、无（wú）杂（zá）质，肉（ròu）类、鱼类等（děng）晕菜原材（cái）料要保证新鲜无异味、无（wú）杂质。

●开餐期间做（zuò）打汤服务及对（duì）做好米饭及（jí）菜肴添加工（gōng）作。

●将需洗（xǐ）餐具、用具用不高（gāo）于（yú）60度热水和（hé）洗洁精洗净漂清，后放入消（xiāo）毒柜中用温度不低于95度（dù）时（shí）间（jiān）不少于（yú）40分钟进行消毒（dú），保证（zhèng）餐具及（jí）用具内外清洁卫（wèi）生、无（wú）油渍、无残（cán）渣。

●认真做（zuò）好责任区（qū）(菜架（jià）、蒸饭（fàn）车、冰柜（guì）、小保温台、水池（chí）周围（wéi）及内外、开水器（qì）及菜（cài）架（jià）上方（fāng）瓷砖、清扫（sǎo）操作间地（dì）面)卫生（shēng）清理。

●杜绝违章操（cāo）作，熟练掌握（wò）设备安全操作要领，对（duì）需维修项目，及时填写报修单（dān），并（bìng）督促、反馈、验收维修情况。

●每日按（àn）时将已（yǐ）消毒的餐具（jù）检查好，放（fàng）入食（shí）堂指定位置（zhì），保证餐具清洁、无油（yóu）渍（zì）、无（wú）残渣。

●保证食堂桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证自助保（bǎo）温（wēn）台表面清洁、无油渍，内部（bù）无杂物、无水（shuǐ）锈、正确操作（zuò），温控适中。

●开餐（cān）前将泔水（shuǐ）桶放（fàng）在指定（dìng）位置（zhì）、保（bǎo）证内（nèi）外（wài）清洁、无异味，开餐结束后（hòu）及时移至食堂外。

●开餐时在售（shòu）餐（cān）窗口验（yàn）卡、打菜，为就餐人员（yuán）提（tí）供（gòng）热情周到服务（wù），听（tīng）取就（jiù）餐人员建议或意见，及时将信息（xī）反馈给后厨。

●检查（chá）餐（cān）盘回收（shōu）情况（kuàng），及时提（tí）示就餐人员注意（yì）节约，减少（shǎo）浪费。

●下班前认（rèn）真检查厨房及食堂电气设（shè）备是否处于关闭（bì）状（zhuàng）态。

●每周彻底保（bǎo）洁（jié）的时（shí）间和内容（róng）是：周一所有餐桌；周二所有餐（cān）椅；周三周围墙壁；周四玻璃（lí）和门，周（zhōu）五地面。

●严格遵照（zhào）执行与采购方建立（lì）食堂日常运营管（guǎn）理制度