新闻（wén）来源：北京佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩餐饮管（guǎn）理有限（xiàn）公（gōng）司  发（fā）布时间：2022.12.19
        大疫3年，现在（zài）彻底放（fàng）开了，那么（me）餐饮行业（yè）堂食会恢复到（dào）2019年那种（zhǒng）繁花忙碌的时刻吗，疫情（qíng）对餐饮的冲击急（jí）剧严（yán）重，餐饮行业伤的是筋骨，不是皮毛（máo），现（xiàn）在我们去（qù）大街（jiē）上（shàng）转（zhuǎn）转，大都是在转让关门停业（yè），大把空铺子。有些人说餐饮行（háng）业的春天要来了，说这些（xiē）话的人是（shì）什（shí）么（me）人？是那些做招商的人，是（shì）那些房东。

疫情3年，餐饮行业难搞（gǎo），接下来餐（cān）饮行业将会出现一个大洗牌，你看现（xiàn）在面临的2个问（wèn）题:第一个（gè）现在放开了，口罩（zhào）摘了，你可以去一些地（dì）方吃饭，你想去（qù）哪儿就去哪儿，没人管（guǎn）你，但是客人出来不出（chū）来，这（zhè）是一个事儿(现在普遍（biàn）是店铺都（dōu）开着，但（dàn）没有（yǒu）人出来吃饭)。

第二个事儿，兜里有没有（yǒu）钱？全国（guó）大多（duō）数人今年闲置在家3－4个月，钱（qián）从哪里来，这两年的餐饮创（chuàng）业的失败（bài）率是（shì）高达80%的（de）意（yì）思，也就是十个人开店八家倒闭，血淋淋的现实（shí）吧（ba）。

全国（guó）放开后，说以后不再封控，人们都（dōu）说餐饮（yǐn）堂食的春天要来了，真（zhēn）的吗？春（chūn）天来（lái）是早晚来的，但绝不（bú）是现在，餐（cān）饮生意会慢慢（màn）变（biàn）好，但是（shì）最少要经历四（sì）个月，年前（qián）就不用想（xiǎng）了（le），为什么，兜里没钱（qián）要回家过年，更别说（shuō）出（chū）来吃（chī）饭（fàn）了。接（jiē）下来这（zhè）段时间（jiān）生意都不（bú）会太（tài）好（hǎo），因为害怕客人不敢出来吃饭了，这一（yī）段时间还（hái）得（dé）慢慢（màn）经历，这就是所谓的恐惧（jù），这种恐惧其（qí）实是早晚要经历的，只要放开（kāi）前期大家必定会有一个（gè）恐（kǒng）惧期，因（yīn）为第一怕（pà）感染，第二哪怕不怕自己感染（rǎn），也怕自己感染之后传给家（jiā）里（lǐ）的（de）老人和孩（hái）子（zǐ）。所以（yǐ）说前（qián）期很多人（rén）不敢出来吃（chī）饭。那这（zhè）种情况（kuàng）会持续（xù）到什么时（shí）候呢（ne），预（yù）计3－4个（gè）月后，大部分的人该感染都（dōu）感染了，然后也清楚这种病毒并没有那么可怕（pà）了，人们就开始出来消（xiāo）费了。餐饮市场也会（huì）慢慢复苏。

不可否认，去年很残酷（kù），今年更残酷，明年可能会很美好，但是很多人将死在今年年底（dǐ），为（wéi）什么呢，放（fàng）开后生意以前惨淡，不开门赔房租，开门营业赔房租人工，吃不消（xiāo）啊。所以说对于我（wǒ）们很多餐（cān）饮人来说，这个恐惧（jù）期（qī）对很（hěn）多人是一个考验，因为这时候如果说你不（bú）能让你的店（diàn）儿保着本儿坚持到明年五六（liù）月份（fèn）儿。那可能你（nǐ）就会死在黎明前。那（nà）么我（wǒ）们所（suǒ）有餐饮（yǐn）人现在的当务之（zhī）急就是想办法压缩开（kāi）支，能够保本儿的（de）活下去。我们才有可能（néng）再创（chuàng）辉煌。你（nǐ）跟（gēn）我说复苏，当下复苏在（zài）哪里（lǐ）？一句话总结，餐饮现（xiàn）在（zài）经历的是寒冬，春天还早。你觉得餐饮的春（chūn）天在哪里？
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