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食堂保洁、洗消人（rén）员（yuán）岗（gǎng）位职责：

1、工（gōng）作职责

在食堂（táng）经理领导（dǎo）下，负（fù）责洗菜、摘菜和（hé）餐具清（qīng）洗消毒（dú）等勤杂事务性工作、负责责任（rèn）区卫生清理（lǐ）与（yǔ）保洁（jié）工作（zuò）。

2、工作内容

●检查菜肴等原材料的品质，做好摘菜洗菜（cài）工作，清洗后的蔬菜原材料确保（bǎo）无枯（kū）叶（yè）、无杂质（zhì），肉类、鱼（yú）类等晕菜原材（cái）料要保证（zhèng）新（xīn）鲜（xiān）无异味、无杂质。

●开餐期间做打汤服务及对（duì）做好米饭及菜肴添加（jiā）工作。

●将需洗餐具、用具用不高于（yú）60度热水和洗（xǐ）洁精洗净漂清（qīng），后（hòu）放入（rù）消毒柜中用温度不（bú）低于95度时间不少于（yú）40分钟进行消毒，保证餐具及用具内外清洁卫生、无油渍、无残渣。

●认真做好责任（rèn）区(菜（cài）架、蒸（zhēng）饭车、冰柜、小保温台、水池周围及（jí）内外、开水（shuǐ）器及菜架上方瓷砖、清扫操作（zuò）间地面)卫生清（qīng）理。

●杜（dù）绝违章操作，熟练掌握设备安全操作要领，对需维修项目，及时填写报修单，并督（dū）促、反馈、验收（shōu）维修情况（kuàng）。

●每日按时将（jiāng）已消毒的餐具检查好，放入食堂指定（dìng）位置（zhì），保（bǎo）证（zhèng）餐（cān）具清（qīng）洁、无油（yóu）渍、无（wú）残渣。

●保证食堂（táng）桌椅、地面清洁卫生、无杂物、无油渍。

●保证（zhèng）自（zì）助保温台表面清洁、无（wú）油渍，内部（bù）无杂物、无（wú）水锈、正确操（cāo）作（zuò），温控适（shì）中。

●开餐前将泔水桶放在指定位置、保证（zhèng）内外清洁、无异味，开餐结束后及时移至食（shí）堂外。

●开餐时在售餐（cān）窗口验卡、打菜，为就餐人员提供热情周（zhōu）到服（fú）务，听取就餐人员建议（yì）或意见，及时将信息反（fǎn）馈给后厨（chú）。

●检查餐盘回收情况，及时（shí）提示（shì）就（jiù）餐人员注意节（jiē）约，减少浪费。

●下（xià）班前认真（zhēn）检查厨房及食堂电气设备是否处于（yú）关闭状态。

●每（měi）周（zhōu）彻底保洁的时间和内容是：周一（yī）所有餐（cān）桌；周二所有餐（cān）椅；周三周围墙壁（bì）；周四玻（bō）璃和门，周五（wǔ）地面。

●严格遵照执行与采购方建立食（shí）堂日（rì）常运营管理制度