新闻来源：北京京朝（cháo）轩餐饮管理有限公司  发布时间：2022.12.19
        大疫（yì）3年，现在彻底放（fàng）开（kāi）了，那么餐饮行业堂食会恢复到2019年那种繁花（huā）忙碌（lù）的时（shí）刻吗（ma），疫（yì）情对餐饮的冲击急剧（jù）严重，餐饮行业（yè）伤的是筋骨，不是皮毛，现在我们去大街上（shàng）转转（zhuǎn），大都是（shì）在转让（ràng）关（guān）门停业，大把空铺子。有些（xiē）人说餐饮行业的春天（tiān）要来了，说这些话的人（rén）是什么人？是（shì）那些做招（zhāo）商（shāng）的人，是那些房东。

疫（yì）情3年，餐（cān）饮行业难搞（gǎo），接下（xià）来餐饮行业将会（huì）出现一个（gè）大洗牌，你看（kàn）现在面临的（de）2个问题:第一个（gè）现在放开了，口罩（zhào）摘了，你可以去（qù）一些地方吃饭，你想（xiǎng）去哪儿就去哪儿，没人管你，但是客人（rén）出（chū）来不出来，这是（shì）一个（gè）事儿(现在普遍是店铺都（dōu）开着，但没有人出（chū）来（lái）吃饭)。

第二个事儿，兜里有没（méi）有钱？全（quán）国大（dà）多数（shù）人今（jīn）年（nián）闲置在（zài）家3－4个月，钱从哪里来，这两（liǎng）年的餐饮创业的失（shī）败（bài）率是高（gāo）达80%的意思，也（yě）就是十个人开店八家（jiā）倒闭，血淋淋的（de）现实吧。

全（quán）国放开（kāi）后，说以后不再封（fēng）控，人们（men）都说餐饮堂食的春天要来了，真的吗？春天来是（shì）早晚来的，但绝不是现在，餐饮生意会慢慢变好，但是（shì）最少要经历四个月，年前就不用想了，为什么，兜（dōu）里没钱要回家过年，更别说出来吃饭了。接下来这（zhè）段时间生（shēng）意都不会太好，因为害怕客人不敢出来吃饭了，这（zhè）一（yī）段时间还得慢慢经历，这就是所谓的（de）恐惧（jù），这种恐惧其实是早晚（wǎn）要（yào）经历的，只要放开前期大家（jiā）必定会有一个恐惧期，因为（wéi）第一怕感染，第二哪怕不怕（pà）自己感染，也怕自（zì）己感染之后传给（gěi）家里（lǐ）的老人和孩子。所以说前期很多（duō）人不敢出来吃饭。那这种情况会持续到什么（me）时候呢，预计3－4个月后，大部分的人该感染都感染了，然后也清楚（chǔ）这种病毒（dú）并（bìng）没有那么（me）可（kě）怕了，人们就开始出来消费了。餐饮市场也会慢慢复（fù）苏。

不可否认，去年很残酷，今年更残酷，明年可能会很美好，但是很多人将死在今年年（nián）底，为（wéi）什么呢，放开后生（shēng）意以前（qián）惨（cǎn）淡（dàn），不开（kāi）门赔房租，开门营业赔房（fáng）租人（rén）工（gōng），吃不（bú）消啊。所以说对（duì）于我们很（hěn）多餐（cān）饮人来说，这个恐惧（jù）期（qī）对很（hěn）多人是一个（gè）考（kǎo）验，因（yīn）为（wéi）这时候如果说（shuō）你不（bú）能让（ràng）你的店儿保着本儿（ér）坚持到（dào）明（míng）年五六月份儿。那（nà）可能你就（jiù）会死在黎明前。那么我们所有餐饮（yǐn）人现（xiàn）在的当务之急就是想办法压缩开支（zhī），能够保本（běn）儿的（de）活下去。我们才有可（kě）能再创辉煌。你跟（gēn）我说复苏，当（dāng）下复苏在哪里？一句话（huà）总结，餐（cān）饮现在（zài）经历（lì）的是寒冬，春天还早。你觉得餐饮的春天（tiān）在哪里？
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