来源：北京京（jīng）朝轩餐饮管理有限公司

   佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公（gōng）司依据食品安全法（fǎ）律法规（guī）的明确要求，我们每（měi）年都会精心制定详尽的食品安全培训计划。此计划将覆盖所有从业人员，确（què）保每一（yī）位员工 都能接受（shòu）到系统且全（quán）面的（de）培训。对于新员工，在上岗前会安排不少于（yú）30学时的食品安全（quán）培训，帮助他（tā）们从一开始就树立正确的食品（pǐn）安全意识，掌握（wò）必要的操作规范（fàn）。而老员工每年也会（huì）接受不少于20学时的相关（guān）培训，以不断更（gèng）新知识，适应不断变化的食品安全要求。

我（wǒ）们会根据不同岗位的需求和特点，合理安排培训课程和时（shí）间，确保培训的针对性（xìng）和有效性（xìng）。同时，会提前规划好（hǎo）培训的师资、教（jiāo）材 和场地等资源，为培训的顺利开展提供坚实的保障。通过这样有计划、 有组（zǔ）织（zhī）的培训，提升全体员工的食品安（ān）全素养，为（wéi）采购人提供更安全、更可靠的（de）供餐（cān）服务。

培训内容丰富（fù）多样，具（jù）有（yǒu）很（hěn）强的实用性和针对性。具体包括（kuò）：

A）食（shí）品安全法（fǎ）律、法规、规章、规范性文（wén）件、标准（zhǔn），让员工清楚了（le）解（jiě）在餐饮服（fú）务中必须遵守的各项规定（dìng），明确法律责任。

B）餐饮服务食品安全（quán）基本知识，涵盖食品污染（rǎn）与预防控（kòng）制（zhì）、食 品加工过程（chéng）中的卫生要求等内容，使员工掌握保障食（shí）品安全的基础常识。

C）餐（cān）饮服（fú）务食品（pǐn）安全管理技能和（hé）操作技能，如食材采购验（yàn）收（shōu）、 食（shí）品（pǐn）储（chǔ）存、加工制作、餐具消毒等环节的（de）正确操作方法。

D）结合实际案（àn）例（lì）进行分（fèn）析，通过剖析以往发生（shēng）的食品安全事件， 提升员工应对食（shí）品安全事件的能（néng）力（lì），让他们明白在实际工作中如何避免类似问题的发生。

佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司为了（le）确保培训效果（guǒ），采用线（xiàn）上与线下相结合的多样化培训方式，具体如（rú）下：

A）线下方面（miàn），会组织专题讲座，邀请行（háng）业专家（jiā）为员（yuán）工讲解最（zuì）新的（de）食品安全知（zhī）识和法规；开展（zhǎn）实操演练，让员工在实（shí）际操作中掌（zhǎng）握（wò）正确的技能；进行案（àn）例分享（xiǎng），通过（guò）分析（xī）实（shí）际案例加深员工对（duì）食品安全问题（tí）的认识。

B）线上方面，充分利（lì）用现代信息技术，制作视（shì）频教学（xué）课程，员 工可以（yǐ）随时随（suí）地进行（háng）学习；开展在线测（cè）试，检验员工的（de）学习成果，及时发现他们在知识掌握上（shàng）的薄（báo）弱环节。

通过这种多（duō）样化的培训形式，满足不同员工的学习需求，提高培训的参与度和效（xiào）果，使员工能够更好地将所学知（zhī）识运用（yòng）到实际工作中。

佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司所有从业人员都必须通过培训考核后方可上岗，以确保他们具备 相应（yīng）的食品安（ān）全知识和技能。考核内容包括以下两部分：

A）理论知识考核（hé），涵盖食品安全法律法规、基（jī）本知识等内（nèi）容（róng）， 通（tōng）过笔试或在线测试的方（fāng）式进行，检验员工对相（xiàng）关知识的理解（jiě）和（hé）掌握程度。

B）实际操作考（kǎo）核，在实际工作（zuò）场（chǎng）景（jǐng）中（zhōng）对员工的操（cāo）作（zuò）技能进（jìn）行评 估，如食材处理、食品（pǐn）加（jiā）工（gōng）、餐具消毒等环节的操作是否符合规范。

只有（yǒu）理论知识和实际（jì）操作考核都合格的员工（gōng），才（cái）能正式上（shàng）岗。佳博官方网站_佳博jiabo和京朝轩公司对（duì）于（yú）考（kǎo）核不（bú）合格的员工（gōng），会安排补考或（huò）进行（háng）额（é）外（wài）的培训（xùn），直到他们达到 要求为止。通（tōng）过严格的考核机制，保证每位员工都（dōu）能（néng）熟练掌握（wò）食（shí）品安（ān） 全相关知识和技能，为采购人的用餐安全提供（gòng）保障。

我们会建立完（wán）善的培训档案，对每次（cì）培训进行（háng）详细记（jì）录（lù），具（jù）体包括：

A）培训（xùn）时间，准确记（jì）录培训的具体日（rì）期和时间段，方便后续查 询和统计。

B）培训（xùn）地点（diǎn），明确培训活动的举（jǔ）办地点。

C）培训内容，详细记录培训所涉及（jí）的知识点（diǎn）和技能要求。

D）参与（yǔ）人员，记录参（cān）加培训的员工名单。

E）考核结果（guǒ），记录员工在培训（xùn）考核中的成绩。

这些培训档案将（jiāng）作为（wéi）京（jīng）朝轩公（gōng）司员工资质审核的（de）重要依据（jù），同时也会接受采购人的不（bú）定期检查。通过规（guī）范的（de）档案管理，确保培训工作的可追溯性（xìng）和规范（fàn）性，为提升食品安全管理水（shuǐ）平（píng）提供有力（lì）支持。